豆渣陈皮戚风

作者： 浅笑偷偷笑

想喝豆浆 又不知道豆渣怎样处理 消耗多余豆渣 此方子献给我家老祖宗 喜欢粗粮的老人家

用料

• 蛋 4个（每个带壳60～65g）
• 豆渣 65g
• 玉米油 48g
• 糖 70g
• 盐 1g
• 糖制陈皮（糖制柠檬皮） 30g
• 低粉 80g
• 白醋 几滴
• 香草精 几滴

豆渣陈皮戚风的做法步骤

步骤 1

分蛋（蛋白 蛋黄）分在两个无油无水的搅拌盆里，蛋白放冰箱冷藏备用。低筋面粉+盐一起晒两次备用。

步骤 2

蛋黄里放糖搅拌均匀，放豆渣搅拌均匀，放玉米油搅拌均匀，香草精搅拌均匀，糖制陈皮搅拌均匀，放晒过两次的低筋面粉盐的混合物搅拌均匀，放一边备用。

步骤 3

蛋白里放白醋打出鱼泡

步骤 4

分3次在蛋白里放糖，湿形打发到打蛋头有倒勾

步骤 5

把三分之一蛋白糊放在蛋黄糊里拌匀，把拌好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里拌匀，倒进17cm烟囱模里，震几下，放进130℃预热的烤箱烤50分钟，

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步骤 6

步骤 6

烤好马上取出桌面15cm高处落下，马上倒扣在细口酒瓶上，自然冷却，（晚上做第二天早上脱模 不影响口感）

菜谱创建时间：2015-11-07 11:16:13