河南蒸面条（焖面）

作者： 宁橋西

最爱的美味佳肴，劲道的面条充斥着菜和肉的香味，简单又满足

用料

• 面条 一人或两人份
• 猪肉
• 豆角 适量
• 豆芽 适量
• 西红柿 一个
• 葱花 一根葱
• 花椒 少许
• 盐

河南蒸面条（焖面）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，面条应该用湿面条，就是已经成形外面包裹着一些干面的那种

步骤 2

豆角洗净沥干后切段，豆芽洗净

步骤 3

猪肉切条，最后有点肥肉

步骤 4

锅里放油，烧热后放葱末花椒和猪肉翻炒，加入少量盐，将肥肉炒出油后盛出

步骤 5

用刚刚炒完猪肉剩下的锅和油炒豆角和豆芽

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步骤 6

步骤 6

加入生抽和老抽，炒到半熟

步骤 7

把炒好的猪肉和面条放到菜上，加入切好的番茄和少量水，盖上锅盖焖煮

步骤 8

焖10—15 分钟后，面条已经基本焖熟，把锅里的菜和面条搅拌均匀。观察面条是否太干，如果太干可加入适量的水。

步骤 9

调成小火再焖约3分钟

步骤 10

加入少量香油拌匀即可。

步骤 11

拌匀后就可以出锅了！

河南蒸面条（焖面）的小贴士

河南正宗焖面做法是要先干蒸面条。而菜谱直接省去这一步，改用菜的热气蒸面条，这样可以让菜的味道都渗入面条中，吃起来更有味道。 水的多少非常重要，少了会太干，多了又太湿，要把握好量 焖面里的食材，每家都有不同的偏好。我们家偏好豆角和豆芽，因为这两样不容易煮烂。 也有小伙伴家喜欢放土豆。看个人喜好。 妈妈还曾经做过西瓜皮蒸面条，带有西瓜特有的甜味，也是十分的好吃！ 因为面条整体上是干的，可以做个汤配着一起吃

菜谱创建时间：2015-11-07 02:38:44