五花肉切丁剁到差不多快碎的时候加入切好的小葱蒜苗和盐一起剁碎装碗，放入鸡蛋 面粉 香油搅拌至起劲。
用手把搅拌好的肉馅轻轻捏成肉丸，锅里热油，放入肉丸炸至表面微黄定型。
锅里加水，少许盐，切好的姜丝，放入炸好的肉丸，大火烧至水开后舀起上面的浮沫，改中火炖15到20分钟。
往炖好的肉丸汤里放入豌豆尖就可以出锅了。
做好的豌豆尖肉丸汤，是不是看起来很有食欲。