鱼香肉丝（家常做法）

作者： ♡小幸福 ♬

自己在家做的棒棒哒～很美味也很安全 家里没有木耳了 就配了些蒜苔 小伙伴不喜欢蒜苔换成青椒也不错哦

用料

• 鸡胸肉 2块
• 蒜苔 适量
• 胡萝卜 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 番茄酱 2勺
• 醋 1大勺
• 白糖 40克
• 酱油 1勺
• 辣椒粒 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 鸡蛋 一颗

鱼香肉丝（家常做法）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻后切丝，接一点水倒入鸡肉里抓匀，放盐抓匀，再放鸡蛋一颗抓匀，最后放淀粉抓匀静置15分

步骤 2

腌肉过程准备辅料。蒜苔切段、胡萝卜切丝汆热水过凉备用

步骤 3

葱姜蒜切丁或丝，干辣椒切段备用

步骤 4

锅中倒油（要比炒菜的油多2-3倍）划散鸡肉，这步一定要用筷子滑散并且晃动锅子，千万别用锅铲去翻肉，肉会翻烂的。鸡肉熟后乘出备用

步骤 5

锅中少油煸香辣椒粒后放入葱姜蒜煸香

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步骤 6

步骤 6

放入豆瓣酱、番茄酱煸香

步骤 7

加入醋和酱油炒香

步骤 8

放入鸡肉跟配菜炒香，适量加盐，出国前放些水淀粉勾芡即可享用喽

鱼香肉丝（家常做法）的小贴士

1、鸡肉解冻后就没什么水分了，第一步加水是想要肉嫩一些，加入鸡蛋和淀粉是为了锁住水分的，再加些食用油也可以 2、家里炸东西油会比饭店的少很多 所以要一直晃动锅底 锅铲翻就会烂掉 用筷子滑散鸡肉 炸出来的鸡肉就是一根一根的 3、加入干辣椒粒很辣的 吃不了的适量或不加

菜谱创建时间：2015-11-06 09:49:40