鸡块提前用胡椒粉+料酒腌了一晚，外壳用2:1的低筋面粉:淀粉混合一丢丢泡打粉，再粘蛋液小火炸。
塔塔酱用半个洋葱切丁、放1勺盐腌制，无糖酸奶+水煮蛋+洋葱+盐+黑胡椒。
#晚餐•2025年7月5日#
见习善人
【日式家庭料理】南蛮鸡配塔塔酱的全部作品
见习善人
好吃～虽然因为技术原因，比不上居酒屋里吃过的味道，但还是很有成就感🤣
记录：
💦南蛮汁的糖不容易化掉，微波炉加热了一下，白醋的气味散发出来有点要命，像汗脚味哈哈哈
🥘大概因为小麦粉充分吸走了水分，煎的时候没有噼里啪啦的声音，即使火开到最大也没声音，所以有点不确定火候。开最大火，煎到第三批的油里全是鸡蛋液形成的泡泡，也开始有点油腥味了，也许下次火可以开小点。肉总体都挺嫩，因为薄壳蘸了汁是软的，所以如果有点偏生，估摸着可以直接微波炉再叮一下，无所谓壳会不会软，下次可以不煎那么久。
懒得做酱了，准备用质地比较厚的酸奶代替～
laladdss
#晚餐•2020年4月28日#以前在日本吃过以后就对南蛮鸡的味道念念不忘，今天终于做出来了！
南蛮汁在原来的基础上把白醋改成了黑醋，加了一勺味淋中和味道。
塔塔酱原本留了一只鸡蛋的谁知道被老爸吃了……在原配方的基础上加了一点黑醋汁、柠檬汁和几滴麻油。
鸡肉用酱油、米酒、盐、糖 （都很少量）、白胡椒、蒜蓉姜蓉、酸奶稍微腌了一下。
做出来以后真的太好吃了！！！而且一点都不腻。
同類sen
