先将排骨洗干净，在开水中过一遍，去血水腥味。
将大葱洗干净切成长段，生姜切片，辣椒，八角，桂皮洗干净即可。
将排骨放入锅里，加入适量白糖（一点点就可以主要是去腥味），料酒3～5毫升，把切好的生姜，大葱，和洗干净的八角桂皮辣椒（这个的量可根据个人口味调整）放入锅里，最后加入生抽生抽要多放一点可放一百毫升左右，根据排骨的分量可做调整。
最后盖好锅盖，把开关转到排骨那里（没有标记的就开20分钟），时间跳到保温那里，再过个十几分钟香喷喷的排骨就可以出锅了。
出锅后可以把大葱，八角，桂皮夹出来，这样比较好看。