杂锦蝴蝶面

作者： 惠妈妈hui

这个专门做给宝宝吃，由蝴蝶面再到番茄酱都是全人手制作，选用鸡肉和杂蔬，营养均衡又美味，番茄酱的红色还有蔬菜的缤纷颜色都会令宝宝食欲大增，加上翩翩起舞的蝴蝶面，每一口都是美味与趣味。 炒制鸡肉的时候用的是GALLO贝贝系列的橄榄油，可以用于炒菜、煎炸、烘焙等，煮面的时候下一点橄榄油和盐，更能防粘和令面变得劲道哟！同样的，可以买市面上的蝴蝶面或者儿童意面也可以。

用料

• 蝴蝶面
• 面粉 200克
• 鸡蛋1个 60克
• 水 40克
• 盐 少许
• 番茄酱
• 番茄 5个
• 冰糖 30克
• 柠檬汁 1个量
• 盐 少许
• 配料
• 鸡腿 1个
• 胡萝卜 适量
• 玉米 适量
• 芹菜 适量
• GALLO贝贝橄榄油 适量

杂锦蝴蝶面的做法步骤

步骤 1

首先制作鸡蛋蝴蝶面：材料有面粉200克，鸡蛋一个，水和盐

步骤 2

盐加入到面粉中，鸡蛋和水量加起来约100克，加入到面粉中

步骤 3

和成一个硬面团（稍微静置20分钟）

步骤 4

静置好的面团放入面条机或者压面机，压成面片（都没有？咱们用擀面杖吧）

步骤 5

拿出一个饼干模（花边的最好看）

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步骤 6

步骤 6

压出四方形的面片

步骤 7

折叠成三折

步骤 8

用细尖筷子夹住中间定型

步骤 9

完成后如图（留住倩影），制作好的面，可以放一边晾凉了，干透甚至能密封放置，下次取出来用

步骤 10

制作番茄酱：5个番茄底部划十字

步骤 11

放入热水，煮1分钟捞出

步骤 12

撕开表皮

步骤 13

切成丁（蒂部不要）

步骤 14

番茄放入锅中，小火煮

步骤 15

准备一个柠檬榨汁，冰糖适量

步骤 16

往番茄里加入冰糖和柠檬汁

步骤 17

小火慢煮，一开始是水汪汪的

步骤 18

煮至浓稠，加入盐，试试味

步骤 19

只需要一半即可，另一半放入干净的容器下次可以吃

步骤 20

鸡肉提前切粒，加少许盐腌制一下

步骤 21

准备好玉米粒、胡萝卜粒、芹菜粒

步骤 22

烧开一锅水，加入盐和橄榄油

步骤 23

下入蝴蝶面

步骤 24

煮面的同时，另取一锅，加入橄榄油

步骤 25

下入鸡肉，炒至变色

步骤 26

陆续加入胡萝卜、玉米和芹菜

步骤 27

炒熟以后加入番茄酱（根据咸淡程度按需加少许盐）

步骤 28

最后加入煮好的蝴蝶面翻炒均匀即可

杂锦蝴蝶面的小贴士

1.28个步骤也是疯了，其实省去自己做蝴蝶面和番茄酱的话，这个简直是快手的好嘛！ 2.可以根据自身喜好选用蔬菜 3.鸡蛋蝴蝶面根据自身面粉吸水性增减水量~最好擀薄一点，容易熟 4.联系用花纹轮刀切开面片，不仅快手，而且快熟 5.多做的话，风干以后可以保存的

菜谱创建时间：2015-11-05 14:59:42