超简单8寸海绵蛋糕

作者： 梁小莫

用料

• 全蛋 200g
• 白砂糖 145g
• 牛奶 55g
• 黄油 35g
• 低粉 135g

超简单8寸海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作:把糖加入到鸡蛋中打散，黄油加入牛奶在准备隔水融化，低粉过塞备用。

步骤 2

把鸡蛋和糖的混合物隔水加热至40度，没有温度计可以用手指试试，温热即好。期间需要用手持打蛋器低速搅打。

步骤 3

蛋液到达温度后移到台面继续搅打，把牛奶黄油放到热水上隔水加热。

步骤 4

鸡蛋打到打蛋器提前起画8字蛋液划痕不消失为之打好

步骤 5

加入低粉，轻轻拌均匀，用翻拌。

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步骤 6

步骤 6

拌好的面糊加入黄油牛奶混合物，再度翻拌均匀，不能过度翻拌，轻轻拌均匀即可。

步骤 7

拌好的蛋糕糊立刻送人烤箱，160度40分钟，烤箱需要提早预热好。

步骤 8

烤好的蛋糕取出倒扣5分钟即可脱模放凉。

超简单8寸海绵蛋糕的小贴士

烤出来糕体有5.5厘米

菜谱创建时间：2015-11-05 14:06:05