处理海鲜：花蛤洗净吐沙，虾剪掉胡须，花蟹卸外壳后身体一分为二，鲍鱼去壳刷干净表面切网状花刀。
沙姜去皮拍碎，大葱切斜段，番茄切片。
起油锅将沙姜和葱段大概爆炒几下
将所有食材码入锅内
加2勺真露酒，没有真露酒用料酒替代
2勺泰国鱼露，爱吃辣的可在此时加一大勺辣酱进去。
盖锅盖后开始计时10分钟，中火，不加水，不用担心煮干，看海鲜自然会煮出汤汁！如果用密封性不是太好的普通锅，记得多煮2-3分钟，以免不熟。
最后撒上香菜，关火，开吃！
1.海鲜可自行组合，鱿鱼、花螺、其他贝类… 2.尽量用较浅的平底锅煮，太深的话受热不均，底部熟了上面还没熟。 3.如果北方实在买不到沙姜，只能用沙姜粉代替了，风味肯定打折扣。