3个百香果加少量纯净水打成果汁；
滤去渣籽，称量60g的果汁待用；
3个蛋黄加细砂糖A先搅拌至颜色变浅，再加入植物油、百香果汁拌匀，最后筛入低粉搅拌；
4个蛋白滴几滴白醋\柠檬汁(可省略) 分3次加入细砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯勾；
蛋黄糊里先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，注意手法要轻、不要打圈，防止消泡；
蛋糕糊倒入戚风模内 轻磕两下震出多余气泡，烤箱预热180°下层 烤30分钟；
烤好后立即取出倒扣，待凉后再脱模。
可用脱模刀辅助脱模，吃不完的用保鲜袋/盒密封保存。
1，模具为17cm中空戚风模； 2，想要浓郁点的用3个百香果榨汁，一个两个也行 只是味道会稍淡一些； 3，加几滴白醋\柠檬汁到蛋白里可以去鸡蛋腥，不介意的也可以不加。