洋葱切丝，锅入多点油，烧热，放入洋葱丝炸成金黄色控油盛出来，放凉后切成洋葱碎备用。
五花肉切小小块，锅入一点点油油热放五花肉翻炒，尽量把五花肉的肥肉部分的油炒出来，炒啊炒放入洋葱碎，炒到差不多，放适量蚝油酱油白糖食盐翻炒均匀加入适量热水，烧开。
小油菜提前焯水，鸡蛋煮好，锅开后放入鸡蛋，盖上小火煮，煮到汤汁浓稠没剩多少就好了，盛上米饭浇上卤肉，放上鸡蛋小油菜，美美的开吃吧