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超火爆的奶酪面包

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作者: 秋葵OKRA
初识这款奶酪包,是微信里有人卖,火爆的不要不要的。原版是苏州花园饼屋出品的。 咱这高仿版味道也是棒棒哒,自己做真材实料,纯奶酪,不用面包改良剂!一样很好吃~ 这款面包其实很容易,新手建议先学会做面包的基本方法,面包是否成功跟个人手法关系很大,新手朋友多练才是硬道理~

用料

超火爆的奶酪面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油以外的原料混合成面团,揉匀后加入黄油和盐,直至手套膜。 (手套摸比较难揉,要有耐心,巧用摔打的技巧使得面团尽快出膜)

步骤 2

将面团放置温暖处发酵,直至2倍大, 手指蘸面粉戳一个洞,洞不回弹、不塌陷,就发好了。

步骤 3

给面团排气,然后再滚圆,形成大圆面团。 二次发酵1个小时。(我用的8寸不沾圆模,觉得正好)

步骤 4

发酵好后送入烤箱180度上下火25分钟(烤箱提前预热), 表面上色满意后加盖锡纸!

步骤 5

烤好后外壳稍硬,别着急,放入保鲜袋,一会就软啦。

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步骤 6
步骤 6

奶酪馅的制作:奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热,搅拌混合均匀就好。

步骤 7

出炉后切成4份。取一份,中间横切2道,夹入奶酪馅。

步骤 8

再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上,涂均匀,然后蘸奶粉和糖粉。

步骤 9

花园饼屋内部照片,看起来也很简单,涂完馅料蘸上奶粉涂层。 下面是注意事项:敲黑板啦!!!宝宝们留意啦! 1,面团里的牛奶含量根据面团吸水性调整,面粉吸水性不同,所以加液体要慎重!面团软软的就好啦 ,手感……大概跟耳垂一样软~ 2,烤制时长,也可以根据自家烤箱调整,我的烤箱25分钟正好。 3,关于奶酪馅料:如果喜欢奶酪味道大一些的,奶酪馅料可以做以下调整,奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉~ 4,!!!很多厨友反应馅料不够四个,大家试试把馅料隔水加热,因为我平时的奶油奶酪都是冷冻的,所以每次都隔水加热,或许融化后的馅料状态较稀,正好是4个的量~

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间:2015-11-01 19:27:52
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