冰镇鹅肝

作者： 伏在琴上的九月

鹅肝是法国料理中经典的食材，口感细腻但是较腻，这种制作方法可以减少油腻感，而且味咸鲜甜，有酒香味

用料

• 鹅肝 500g
• 美极鲜 500g
• 日本清酒 250g
• 冰糖 40g
• 日本味淋 150g
• 万字酱油 150g
• 味精 30g
• 矿泉水 500g
• 柠檬 2片
• 香叶 4片

冰镇鹅肝的做法步骤

步骤 1

鹅肝自然解冻

步骤 2

用牛奶浸泡，加柠檬2片，香叶4片，泡出血水。

步骤 3

锅内加水烧开，鹅肝放入蒸屉，蒸40分钟

步骤 4

将料调汁，放入鹅肝，置于冰箱恒温冷藏室内

步骤 5

腌48小时后可以食用，直接食用或者做三明治都可以，发挥想象力，多种食用方法

菜谱创建时间：2015-11-01 18:07:02