清洗鲜虾，去须、腿，挑出头中沙包及背部沙肠。
番茄切块，鸡蛋打散，锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。
锅内放油，油热后放入番茄，炒熟后加水并放入鲜虾。
放盐，将虾煮几分钟，然后汤内倒入少许香油，出锅。
将汤料盛于大碗中，混入炒好的鸡蛋。
另加水起锅煮面，面快煮时放入青菜。
面出锅时放入细葱末
至此，制作完毕。
更详细的步骤，可以参考上面我们录制的《味蕾时光》节目视频。