如何完美的给糖霜饼干铺面

作者： 翟巧莉

初学糖霜饼干时发现，做的好与不好，糖霜打底就能明显看出差异，比如糖霜边缘不齐，高低不平，不光滑，不容易干，反正很多问题，于是下定决心攻破难题，就算没有美术功底，铺面总归能学会吧，于是苦练200多块饼干，功成。

用料

• 糖霜 5秒状态
• 戳针 1支

如何完美的给糖霜饼干铺面的做法步骤

步骤 1

不要在饼干边缘起笔，边缘略留个0.5厘米

步骤 2

往里打圈填满，中间提起来之前对挤出一点

步骤 3

用戳针开始从糖霜边缘逆时针往外推，打圈推，一边推到自己要的边缘，一边用戳针扎着饼干转圈

步骤 4

挤糖霜厚一点，这样才能保证有足够的力气覆盖边缘

步骤 5

推完发现如果有气泡，拨开，往两边划，把气泡让出来

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步骤 6

步骤 6

结束，完美

如何完美的给糖霜饼干铺面的小贴士

1.5秒糖霜的状态不是5秒就消失，那样太稀了，会流到饼干外看，应该是在糖霜表面低落滑过一条糖霜线以后，5秒后线的边缘有明显融合的状态，但是这条线还能看出痕迹。 2.只有糖霜状态对了，并且糖霜够厚，才能平滑。

菜谱创建时间：2015-11-01 10:41:06