把全脂牛奶，微波3分钟一次，我打了6分钟。然后用小刀，把牛奶皮撬开一个小口，倒出来一部分牛奶。碗里留一些。
倒出来的牛奶里面加入炼乳，蛋白，糖，搅匀。然后过滤。再溜着碗边慢慢倒回刚才的碗里。让刚才的奶皮子浮在表面。
把刚才的碗盖上盖子，如果没有盖子，就盖上保鲜膜。放蒸锅里，盖上蒸锅盖子。上气后蒸10分钟。顺滑软糯的双皮奶就成功了。