先将米洗净，沥干水，待放置。
少量的蔬菜油炒香生米，放入洋葱翻炒。待米和洋葱香味散发出来。
备鸡高汤。(我用卷心菜，胡萝卜，土鸡腿高压锅煮热，发出嘶嘶声后转小火15分钟，关火)
在炒过的生米中加入鸡高汤，按平时煮饭的水量，并削一颗洗净的橙皮放入饭内，一起煮，用电饭煲也可。
待煮完，用饭勺轻轻拨松，洒上海盐，黑胡椒粒，即完成。