核桃葡萄干软欧

作者： 小黛-2

这是一款配方非常健康口感又不是很硬的面包，切片涂果酱或者什么都不涂都好吃，很适合当早餐的主食。

用料

• 高筋面粉 320克
• 全麦面粉 80克
• 红糖 32克
• 开水 100克
• 水 130克
• 盐 5克
• 橄榄油 25克
• 耐高糖酵母 4克
• 核桃 50克
• 葡萄干 50克

核桃葡萄干软欧的做法步骤

步骤 1

红糖加开水融化加水放至常温，加入除核桃葡萄干以外的所有材料放入面包机，揉面程序40分钟左右，至扩展，加入核桃葡萄干揉匀，收圆。

步骤 2

基础发酵至2.5倍大，排气，分割成4份，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 3

拍扁成椭圆形，从上往下用大拇指按着整成橄榄型

步骤 4

放入烤箱，底部放一盘开水，第二次发酵约1小时

步骤 5

发酵好的面团上筛高粉，用锋利的刀斜割三刀

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，中层烤约20分钟

步骤 7

出炉晾凉后密封保存，需保存几天的话冷冻，吃前恢复常温即可

核桃葡萄干软欧的小贴士

最后筛的高粉是配方以外的，水可预留一点不要一次加完，视面粉的吸水性酌情增减

菜谱创建时间：2015-10-28 20:23:50