番茄（去不去皮都可以），洋葱，口蘑，蒜头都洗干净。都切碎，分开装，待用。
开火，加入适量的油，先把蒜蓉放进去爆香。
蒜蓉微微变色，放去切好的洋葱末进去，炒到洋葱变得透明。
接着可以放入口蘑翻炒，接着倒入番茄丁。
待刚才的番茄煮开了之后，可以把猪绞肉放进去了。猪绞肉是先不用腌制的。倒进去之后，就用锅铲翻炒。
猪肉煮的差不多了，就可以开始调味。加入适量的盐，糖，生抽，还有大量的番茄酱。（看好多人制作都是用罐装番茄和番茄膏，不过因为附近的超市没有，所以也就不那么复杂了。不过以前做过用意式番茄酱的，真的好好吃咯。）
翻炒上一步所有食材和调料，然后加入适量的清水，再稍微翻炒，就可以加盖让它小火慢煮咯。（有看到一些菜谱说煮上一个多小时的，我煮了估计不到一个小时，但是也很好吃！所以时间可以自己决定）煮的时候，偶尔翻动一下～
在你觉得快煮好肉酱的前十几分钟，就可以开始煮意粉咯。煮意粉就很简单啦。一大锅凉水，撒一把盐。水煮开了，就可以把意粉放进去。按照意粉包装上写的时间再结合自己喜欢的口感来煮就好。
捞出意粉记得过一下冷水或者冰水。（可以是先准备好凉开水）沥干水分，装盘，然后淋上肉酱就可以啦！