金灿灿的吐司
记录一下,翻倍做,加200g波兰种,用贝贝南瓜较干,南瓜大概用了150克,原方水份减30g左右,烤箱最下层,下195上175共43分钟,极致柔软
做了双倍的量,烘烤时才记起忘了放鸡蛋,但不影响成品,非常柔软,少糖少油,很清淡,新手菜鸟第二次做吐司面包,还行
还不错,做出来很好,有点发的过头了
一发温度28,湿度80
二发温度35,湿度80
最下层,上 160/下220 / 28min
带盖➕5min
137克南瓜水有点多,加了50克高精粉
下火有点过了
做了个方盒,因为太湿了,又加了粉,所以开的时候已经溢出来了,还会像高压锅一样拍气发出声,太搞笑了,这个配方水量很大,不甜
完美早餐搭配#午餐•2024年4月10日#
#早餐•2024年4月5日#
做了两倍的量,面团太湿了又给里面加了56克高筋粉才没那么粘了,由于是晚上九点多才开始做,所以后来做好二发的时间长了,凌晨四点烤的面包,上下管180度,烤了约三十五六分钟,面包很软,但里面有组织不是很细腻,不知道是不是因为二发过头儿导致的
放了点黑麦和自己发酵的无糖酸奶
按照楼主方子做的,很好吃,很软糯
加了波兰种,减了南瓜泥,调整了水量,依旧好吃的配方!#早餐•2024年3月20日#