首先，提前一小时把材料准备好。把墨鱼干和香菇洗干净，用温水泡软，泡软后把墨鱼干剪小块，泡过墨鱼干和香菇的水不要倒。
然后，放姜片，下油热油锅。放入五花肉，两面煎香逼油。 (J小姐喜欢煎五花的时候撒点盐) 五花变色的时候，即可放入墨鱼干和泡墨鱼干的水，一勺料酒，小半碗老抽。大火转文火煮15分钟后，放入香菇和泡过香菇的水，生抽继续煮15分钟。
最后，加入香芹香葱，收汁起锅。(J小姐喜欢关火后焖几分钟)