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猫咪+猫爪棉花糖 全攻略

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作者: 橘橘爱烘焙
红遍全球的日本;冬日来袭, 棉花糖大家早就见惯不怪,但当像云朵一样软绵绵的糖遇上胖嘟嘟的猫咪,那种疗愈感可绝非一般,无论是下雨、天冷还是受了委屈,来一杯热朱古力或咖啡、牛奶,再泡上一颗猫猫棉花糖,看着它漂浮,看着它融化,烦闷的心情也消散了~

用料

猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的做法步骤

步骤 1

所有材料称重。 材料A中吉利丁片剪小片,放入冷水中泡软(冷水多过吉利丁片!),泡软后倒掉多余冷水,沥干备用。 材料B中材料混合,电动打蛋器打发,硬性发泡的程度,下面图上有具体。 材料C中是棉花糖浆部分,具体往下。

步骤 2

小毛刷沾取脱模油,均匀的在模具上涂抹。

步骤 3

材料B中材料混合至打蛋盆。

步骤 4

高速打发。

步骤 5

一直打发到体积膨大,纹路清晰,提起打蛋器的时候竖尖角(简称硬性发泡。)

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步骤 6
步骤 6

材料C的部分混合在不粘锅中,尽量选小锅。

步骤 7

小火加热,刮刀不停的搅拌,准备温度计,直到温度计上显示118度。立刻关火,锅也离开电磁炉。

步骤 8

加入备用的泡软的吉利丁片,这个时候糖浆会立刻起一圈白泡泡,迅速搅拌混合。

步骤 9

加入打发好的蛋白。

步骤 10

打蛋器高速打发,完全混合,提起打蛋器落下的蛋白的痕迹不太会消失,就完成了。

步骤 11

取一丢丢的棉花糖浆,用牙签沾取一点点色素,调成粉红色。

步骤 12

粉色、白色棉花糖浆装入裱花袋。

步骤 13

先在猫咪耳朵和爪子处挤入粉色棉花糖浆。

步骤 14

挤完粉色部分后不用等待,直接挤入白色棉花糖浆,挤满就好了。

步骤 15

这个方子不止做6个猫,剩下的棉花糖浆也不要浪费,提前准备好炒熟的玉米淀粉(玉米淀粉放在不粘锅内,不要放水不要放油,小火干炒10分钟的样子,微黄就可以了)。平铺在烤盘中,用鸡蛋轻轻磕出一个弧度。

步骤 16

然后根据这个小半圆挤入白色棉花糖浆,制作猫爪部分。

步骤 17

然后挤入粉色部分,大概的步骤是下,下半部分挤3坨连在一起的,然后上半部分挤4个点,就完成了!

步骤 18

放入冰箱冷藏1个小时就可以啦。脱模的时候毫无压力,然后脱模出来的猫咪丢进玉米淀粉里,不要用手去转移棉花糖,会黏,破坏整个棉花糖的颜值。

步骤 19

整只猫需要裹匀玉米淀粉,然后用毛刷刷去多余的玉米淀粉,然后用巧克力画上鼻子眼睛胡须。

步骤 20

完成啦。

步骤 21

来一张咖啡里的小猫爪~~~~

猫咪+猫爪棉花糖 全攻略的小贴士

制作好的棉花糖密封冷藏可以保存7天 密封冷冻可以保存14天。

菜谱创建时间:2015-10-26 17:19:29
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