事先准备好一只新鲜柠檬，用盐搓揉柠檬表面，然后用清水冲洗干净，可以有效去除表面的腊。
然后用刨刀轻轻的刨下柠檬表皮，待用。只需要薄薄一层，千万不要刨下柠檬表皮白色部分，那个非常苦涩的
准备一只无油无水的碗，把鸡蛋打入碗中，然后滴入少许柠檬汁，可以有效去除鸡蛋的蛋腥味
用打蛋器低速搅打到鱼眼泡状态
倒入白砂糖，继续用高速搅打
直到鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落的蛋液纹路不容易消失，就可以了
筛入低筋面粉
倒入柠檬皮屑，此时蒸锅里可以开始烧水了，大火烧开
用刮刀翻拌均匀，采用从底部往上不规则翻拌，类似于我们平时炒菜的手法，千万不能画圈搅拌，打发的鸡蛋会消泡的
准备容器，如果要脱模的，事先容器里抹油防粘。我是直接用个咖啡杯装着吃，所以不用抹油。装好后把杯子轻轻震几下，震掉气泡
水烧开了，上蒸笼大火蒸十分钟左右。关火后马上揭开锅盖拿出来
开始趁热吃吧，健康美味，无油无添加，好吃不上火
看看内部组织，松软细腻，咬一口，一股淡淡的柠檬清香，味道太棒了，甩电视里某品牌蒸蛋糕几条街啊
剩下的柠檬怎么办呢？切片，用蜂蜜泡起，密封冷藏保存。
每天泡一片柠檬蜂蜜汁，美容养颜又好喝
1，全蛋打发会比较慢一点，如果冰箱保存的最好提前拿出回温。或者把打蛋盆坐入温水里搅打，比较容易打发。 2，如果没有新鲜柠檬汁，可以在打发鸡蛋之前加入几滴白醋，也可以有效去除蛋腥味，帮助打发鸡蛋。白醋浓度比柠檬汁高，所以几滴就够了。