猪皮冻

作者： 水尝无华1116

用料

• 猪皮 适量
• 水 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 草果 适量
• 肉蔻 适量
• 小茴香 适量
• 藿香杆 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮用刀刮下带毛那面，清洗干净。

步骤 2

放热水中加料酒焯三分钟捞出。

步骤 3

用夹子逐块拔掉猪毛。

步骤 4

刮掉肥油

步骤 5

处理好了。

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步骤 6

步骤 6

切成细条。

步骤 7

大料装料盒内。

步骤 8

锅内添水放入肉皮、料盒、料酒大火烧开，撇净沫子转小火熬一个小时关火，放盐调味倒入容器内冷凉凝固。

步骤 9

快凝固时用筷子搅下让肉皮分布均匀，不搅也可，只是肉皮沉下面分层明显。

步骤 10

切块装盘可直接吃。

步骤 11

晶莹剔透。

步骤 12

满满的胶原蛋白。

步骤 13

浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

步骤 14

赶快学起吧！

菜谱创建时间：2015-10-25 16:57:26