佛手瓜切薄片用冷水泡一下。喜好海肠，从中间剪开备用。葱姜蒜切末备用。
锅烧热，放花生油爆香葱姜蒜，放入泡水后的佛手瓜切片爆炒，放少量盐调味。
佛手瓜炒的差不多，放入海肠，酱油，糖，料酒，翻炒几下关火装盘。