卤蛋（鹌鹑蛋版）

作者： 小艾是个吃货

用料

• 鹌鹑蛋 30个
• 花椒
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 红糖
• 白砂糖
• 老抽
• 生抽
• 盐

卤蛋（鹌鹑蛋版）的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋冷水下锅加盐，煮至水开后转小火煮3-4分钟关火

步骤 2

起锅后把蛋捞到冷水里浸泡一会儿，最后剥壳去皮

步骤 3

在炒锅里放入老抽，同时把八角桂皮香叶花椒置入锅内

步骤 4

放入剥皮的鹌鹑蛋，加水，没过鹌鹑蛋，开大火煮至沸腾

步骤 5

沸腾后加入盐 白砂糖。红糖。以及生抽调味。继续大火煮

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步骤 6

步骤 6

大约12分钟后关火起锅

步骤 7

为了卤蛋更入味。起锅后继续把蛋放在卤汁内。食用的时候就更美味啦

菜谱创建时间：2015-10-22 22:07:00