胡萝卜切成小丁。
葱切成小段。
鸡蛋打散，撒适量盐，备用。
热锅，加入猪油适量(也可以用其他油，只是猪油比较香)。
放入切好胡萝卜和肉末进行扁炒。
加入米饭翻炒均匀，撒适量盐调味。
待米饭散开后，倒入鸡蛋炒匀，最后撒葱花翻炒起锅。