秋梨膏

作者： 北京猫儿

纯梨，什么都没加的“纯秋梨膏”

用料

• 雪花梨 8斤
• 冰糖 35g

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

梨削皮，切块，料理机打成泥。倒入锅里煮开，过滤掉梨渣，再煮开，再过滤，再煮开，再过滤，重复到没有梨渣(过滤的时候用勺使劲压，尽量榨干梨渣里的汤汁)。再次煮开，加冰糖改中火(冰糖量随意，看个人口味，反正越多越甜)。冰糖彻底融化后改小火开熬，一开始不用怎么管，大概40分钟后变稠，多稠？小吊梨汤那么稠，此时改微火继续熬。半小时后开始不停搅拌防止糊锅，熬到非常粘稠后把火调到最最最最最小，小得不能再小，熬干最后一点水汽。关火，继续搅拌到锅体不那么烫，防止余温造成糊底。[鼓掌]大功告成，自然放凉后密封低温保存。

菜谱创建时间：2015-10-21 18:27:49