将100ml纯牛奶倒入量杯加热一下，加入糖和酵母粉搅拌溶化均匀，然后放凉备用
将面粉倒入盆里,中间做个窝，倒入鸡蛋液，边搅拌边分多次倒入牛奶混合物，继续揉，加入一滴香草精，揉至面团呈完全阶段（俗称手套膜）；因本人实在无力气揉成手套膜，人力揉成大概需要个把小时，所以用了揉面机偷个小懒
把揉好的面团放一个大的容器里（为了使面团发酵有空间膨大）放进烤箱中层，烤盘下放一碗开水，上下火28度左右发酵一小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高筋粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩，周围面团不塌陷即发好了
将面团取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟；之后再排气，硅胶垫和擀面杖扑少许粉，将面团擀成1cm厚的面皮，用模具在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成1cm厚面皮，再按压成型，直至用完
烤盘刷油，将成型的甜甜圈面皮放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱中层，下面放一碗开水，上下火38度，发酵35-40分钟
油锅烧至八成热，约180度，（温度很重要，过热容易使甜甜圈急速变黑，过冷容易使甜甜圈吃油过多），中小火炸至两面金黄即可
接下来发挥自己想象力做出你要的装饰吧～
习惯拍张食物的组织结构
1、最后装饰如果选择筛上糖粉的话一定要出锅趁热噢，也可以沾上隔水融化好的各种巧克力，如想放糖针之类的也要趁巧克力液还未干的时候撒上去哦； 2，炸甜甜圈的时候油温一定控制好啊，可以留一点面团试着先炸下，做个实验；