将羊排切成小块，放入冷水中泡出血水，浸泡大概1～2小时后取出洗净，沥水备用。（注：一定要让羊肉干一些）
将土豆切成块儿，西红柿切成薄片，生姜切片备用。
锅中放油，油热加入羊肉，翻炒出颜色，加入生抽、老抽和盐，翻炒至上色。
加入西红柿、生姜及花椒，加入高于羊肉的水，炖半小时左右（也可加入没过羊肉的水，倒入高压锅中炖十分钟）
放入土豆，大概十分钟，土豆炖熟，大火收汁，装盘开餐吧！