首先要讲一下，#照烧汁#是按照大花花西瓜瓜的方子提前熬制的，在冰箱雪藏多时。没有照烧汁的也不要紧，另外准备好生抽、砂糖，米酒，老抽就可以。
姜剁成姜泥，蒜一半切片，一半剁成蒜泥。
腌渍鸡腿。 将鸡骨剔除，鸡腿肉顺着纤维切成一口大小。先加入姜泥、蒜泥，少许盐和黑胡椒后充分揉捏，接着加入2大匙料酒，再次充分揉捏，接下来加入1大匙生抽，继续揉捏。一定要按顺序加入调料充分揉捏，鸡肉会逐渐吸收味道。揉捏均匀后放置10分钟左右。
腌渍鸡肉的同时，洋葱切丝，苹果洗净去皮切小块。
平底锅加热后放入小手指那么大一条无盐黄油（喜欢黄油的可以酌量加），黄油化开后，加入洋葱丝拌炒。
洋葱出香味了就可以关小火，一片片加入腌渍好的鸡肉，盖满锅底，不要一下子倒进去。
中小火煎鸡肉，变色了就翻过来煎另一面。两面都煎至微微金黄，加入蒜片和照烧汁，再加入一小杯热水（不要没过鸡肉），中火煮。 【没有照烧汁的，按生抽2大匙,米酒3大匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙配好，这时候加入就可以了】
煮的过程中时不时翻搅一下，因为照烧汁有糖，不注意的话会糊底。汤汁开始变稠的时候加入苹果块翻炒，让所有苹果块都沾满酱汁，再继续煮到剩1/3汤汁的时候就可以出锅了。
我做的时候，家里除了洋葱和苹果啥也没有。你家冰箱有什么其他蔬菜，比如胡萝卜西兰花之类也可以加进去。肯定更美观也更美味。