开水晾5、6分钟和面，面团和好盖好醒着。葱姜蒜花椒面，盐生抽等调料和肉一起料理机打碎。酸菜打碎去汤，土豆擦丝，稍剁一下。肉馅炒出香味，拌入酸菜和土豆丝翻炒几下出锅，非常香哦。
馅儿调好，面团醒得也差不多了，蒸锅烧水，箅子抹油，把包好的饺子摆好，水一开就上锅蒸。
蒸锅上气，18分钟就可以了，再少一两分钟也可以，好久没做，总怕不熟，亲们自己摸索一下。
看看要开的样子，喜欢辣的放点辣椒最好吃了。
我做饭的习惯，干的要配稀的，小米粥的碱香配酸菜蒸饺最好不过。