超好吃的西梅乳酪黑麦包
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本着消耗现有食材的心态，诞生了此包，折叠的时候部分乳酪会跟着面团混合，于是有了淡淡淡的大理石花纹。
黑麦的香味非常迷人，烤过的西梅超好吃！！朋友咬不动硬包撕着中间吃哈哈哈。
菜谱图是第一次做的，手法不熟练，基本没什么洞，但组织不错，后来做的好一些，迟些再上图。
超好吃的西梅乳酪黑麦包的做法步骤
步骤 1
高粉+黑麦+水，大致混合均匀后静置20-40分钟，分开加入酵母和盐，手揉或中速搅拌或面包机揉至产生筋度。
步骤 2
间隔十五分钟折叠，第2次时加入西梅和乳酪，也可分两次加入，共折叠3次，分别在15分钟，30分钟，45分钟时折叠。一共发酵1.5小时。
步骤 3
发酵至2.5倍大后，略排气滚圆 整形放入发酵藤篮，冷藏发酵6-8小时。
菜谱创建时间：2015-10-19 15:29:59