麦片松子吐司

作者： 嗝嗝猪仔

我一直很懒码字，以至于在下厨房混了这么久都没发过啥菜谱。姐觉悟了，要做勤奋的人儿╮(╯▽╰)╭ 此款吐司秉承我的一贯作风～直接法，依旧简单加简单，各种diy(^_-)

用料

• 高筋粉 270g
• 全麦面粉 40g
• 即食燕麦片 2大勺
• 松子 30g
• 干酵母 1/2勺
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20g
• 盐 1/4勺
• 橄榄油 20g
• 水 150ml

麦片松子吐司的做法步骤

步骤 1

将所以的材料倒入盆中，搓揉成面团（水要保留50ml，当面团搅拌成团后是干湿程度酌情加入。

步骤 2

各种搓揉摔打，至面团能撑成薄膜状。

步骤 3

放在温暖密封的空间里发酵至两倍大。

步骤 4

第一次发酵完成后，进行面团拍气，让其里面的空气排出，再分成2等份或3等份（这个请根据自己要整的形状决定），滚圆后盖上湿布醒发15分钟。

步骤 5

将面团整形成自己喜欢的形状，可以山形，辫子形等等，亲们请脑洞大开，自由发挥。

步骤 6

继续放入温暖密封的空间进行二次发酵。当面团发酵至模具9分满时，预热烤箱170度。

步骤 7

放入烤箱前，在面团表面刷一层蛋液。170度40分钟，当面团稍上色时需用锡纸盖住以免上色过深。

步骤 8

烤好后马上脱模，彻底晾凉后再分割。

麦片松子吐司的小贴士

1，每个方子的水量都不是绝对精确，不同牌子面粉的吸水量不同，鸡蛋大小不同等等客观因素都会左右实际液体量，请亲们在做的过程中慢慢分数次加入液体（如水，牛奶，淡奶油……），学会适当微调用量，这点很重要。如果稍微水量加多了也不要郁闷，适当加入一些面粉调和，一样不影响口感。当然是适量哟，原谅我的唠叨(╯з╰) 2，吐司里的松子可以换成其它坚果～南瓜子，葵瓜子，碎核桃仁…… 3，此款吐司是用450g吐司模

菜谱创建时间：2015-10-19 13:42:05