红菇一次两三朵三四朵就可以煮汤了，红菇是先冲洗，然后直接放锅里。如果怕有泥沙，就冲洗后，用干净水泡，最后泡的水，要逼起来用。
当然可以用比如藕、黄瓜等一起煮汤，鲜亮。先放红菇，煮几分钟放藕黄瓜等，再稍微煮煮即可，放点生姜油盐，爱吃味精的要少放点味精，别影响红菇本身的香味，汤变红是正常的。不要放酱油，用透明或白色碗装，汤色很美。
【小贴士】 认识红菇 红菇干的顶部中间比边缘深，深紫色，也有红色的，干的中间是空心的
菇菌背面的皱褶带着蓝灰色
其干没有皱纹
这是新鲜的红菇，干也有红色
红菇上面有泥土，因为它一碰就烂。拿回来了直接晒干的，不能冲洗，否则就坏了。
几乎所有的菇菌营养都极容易溶于水，红菇的营养，一泡就丢失，所以不要泡，否则营养就流失了。