准备食材: 五香花生米,准备好剥壳生花生,如果是干花生,就要先泡半小时。还有香叶、八角、丁香、桂皮,如果你能吃辣椒,可以准备点干辣椒。
西芹和胡萝卜
做法: 锅里放水,大火,把花生米放进去,五香和辣椒也放进去。煮花生的同时,就可以准备拌料了。
把西芹和胡萝卜洗净切丁
这时花生开一会了。红皮花生皮太涩,但它为主料,份量又多,为了避免太苦涩,你可以在开了五分钟后,换一次水继续煮。煮到看到花生米都胀起来,里面已经熟了,把五香拿起来,加盐继续煮。盐的分量,比烧汤浓一点。
继续煮五分钟后,就可以了。过滤后用冷水冲一下,就可以备用了。
锅里水烧开,把西芹(也可以用黄瓜、莴笋等绿色并可以切丁的蔬菜)和胡萝卜丁放下去煮两分钟后,用冷水冲一下。
把煮好的花生、胡萝卜和西芹丁,一起放到盒子里,放些白醋白糖(我是平时就用恒顺9度米醋和它体积的1/3的冰糖融在一起的)、香油,盖上盖子晃动拌匀。
这样拌菜,即省事又匀净。
装盘,完成了,小碟子里面是罗汉松果。
给罗汉松果来张特写O(∩_∩)O
另外,煮了稀豆粉。豆粉是昨晚就用体积6倍的水泡好的,所以很快就粘稠了。加上生姜汁煮好,再放上西芹叶和单山蘸水,就行了。
五香花生米,爽口度五分O(∩_∩)O
【小贴士】 罗汉松的根皮、叶、果的药用价值较高,可以止血补肾、益肺、补元气,主要治吐血、咳血、还有胃痛。果味甜可食,维生素含量丰富。
种子没整掉的是这样的
1、花生米按要求来,时间对就行,就不会煮得黑黢黢的。另外不能用铁锅煮,否则氧化了很难看。 2、包好纱布的五香一开始就放,否则不入味。用一种熬汤的不锈钢球球也可以装,还可以用袋泡茶的那种袋子。 3、烫菜前在水中放盐,拿起来再过水,滤干水分。温度过高,也会败色。煮花生就不能提前放盐了,否则效果相反。