老鸭子斩件，飞水，然后捞出洗净。 老姜切片，小葱打结。 泡萝卜洗洗，切块。 海带泡发切块。
将鸭子、泡萝卜、泡椒、花椒和海带一起放入砂锅，加水没过食材，丢入葱结，大火烧开后转小火，炖1.5小时（或直到鸭肉烂软），即可关火。