自制湖南剁椒

作者： 七朵水仙花

接触湘菜，源于一励志传奇，一湘妹子嫁入宝岛，历经艰辛，终凭着智慧和不服输的人生态度，改变了自己的命运 ，创立了自己的湘菜事业。飘流海外的湖南人最忘不了那口剁椒下饭!

用料

• 牛角椒 |500克
• 泡海椒 500克
• 大蒜 适量
• 老姜 适量
• 盐 40克
• 米酒 50毫升
• 白酒 50亳升

自制湖南剁椒的做法步骤

步骤 1

把牛角椒风干两三天清洗干净

步骤 2

把泡海椒清洗一下

步骤 3

准备米酒和白酒

步骤 4

把牛角椒和泡海椒剁细

步骤 5

把蒜和姜剁成末

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步骤 6

步骤 6

把剁细的牛角椒和泡海椒加盐、姜末、蒜末拌匀，加米酒和白酒拌匀

步骤 7

装入瓶中，封好，十天左右剁椒就成功做好

步骤 8

这是我去年做的，只要注意用，可以保存很久

自制湖南剁椒的小贴士

做的过程中别沾油 做好后用无油无水的勺子取用，我的剁椒没有放冰箱，大家试一试吧

菜谱创建时间：2015-10-17 17:38:58