准备材料。肉洗净切大块，焯水后冲去血沫沥干；葱切段姜切片蒜剥好；红枣去核；红薯切块
热锅入油，先将姜葱炒香，下肉煸至四角微焦金黄后盛出，选出姜葱扔掉。
炒糖色，热油下冰糖，小火不断翻动至融化，马上下肉，红枣和香料翻炒。
上色后加入料酒，酱油，生抽翻炒均匀。加水没过肉。
大火煮开后小火焖1个小时左右，提前15分钟加入红薯翻炒均匀，并试下口味，看是否需要加盐。
最后大火收汁，楚国前淋上少许香油即可。