使用中筋面粉或高筋面粉，加水和成面团。使面团有韧性，不粘手。
揪一小团面团，放在手里揉圆，压扁，然后用拇指从中间往外按压，并配合向外扯，使得面团变成扁平。外形轮廓不是特别重要，如果有比较厚的地方，再重复这个过程。
将扯好的面团下入烧开的锅中，煮至漂浮起来，捞出加入酱油，香油，鸡精，辣椒油调味即可。