『拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷』

作者： Icey李李李李李

作为一名咖啡精，遇到咖啡口味的甜品实在开心！！ 三能黄金烤烤盘，28*28cm

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油 45g
• 牛奶+咖啡酒 50g+5ml
• 速溶黑咖啡粉 4g
• 低筋面粉 55g
• 蛋白 4个
• 细砂糖 55g
• 淡奶油（卷馅） 225g
• 细砂糖（卷馅） 20g
• 奥利奥饼干碎 适量
• 咖啡力娇酒kahlua 5ml

『拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷』的做法步骤

步骤 1

蛋黄+玉米油，搅匀至乳化； 加入牛奶+咖啡酒+咖啡粉，搅拌均匀；

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀，备用；

步骤 3

烤箱预热175℃； 黄金烤盘垫油布；

步骤 4

蛋白分次加糖打发，至软性大弯钩状态；

步骤 5

取大约1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合物倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面，注意四角，震出大气泡；

步骤 7

175℃ 15min 出炉后将蛋糕片移到凉网上冷却；

步骤 8

淡奶油+糖+kahlua打发稍偏硬发的状态，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀；

步骤 9

蛋糕片剥去油布后，烘焙面朝上，抹上奥利奥奶油，小心卷起；

步骤 10

冷藏1h+后切件，享用时可以再搭配一杯拿铁~

菜谱创建时间：2015-10-14 14:01:30