秘制美式烤排骨

作者： Chelsiessss

美式经典，BBQ排骨，人见人爱，花见花开ヾ(●゜▽゜●)♡

用料

• #排骨腌料
• 肋排 一整条，约1.5公斤
• 盐 1大匙（15ml）
• 辣椒粉 1/2大匙
• 黑糖 1大匙
• 黑胡椒（研磨） 1大匙
• 蒜粉 1大匙
• Paprika辣椒粉（没有可不用） 1大匙
• 芥末粉 1茶匙（5ml）
• #烧烤酱（BBQ酱汁）
• 番茄酱 1杯（250ml）
• 黑咖啡（最好是espresso） 1/2杯
• 红酒醋（可以用苹果醋替代） 1/4杯
• 黑糖 1/2杯
• 黑糖蜜（Molasses，没有可以用蜂蜜替代） 2大匙
• 李锦记海鲜酱 1大匙
• 辣酱油（Worcestershire sauce） 2大匙
• 芥末粉 1大匙
• 孜然粉 1大匙
• Paprika辣椒粉（没有可不用） 1大匙
• 洋葱粉 1大匙
• 蒜粉 1大匙
• 黑胡椒（研磨） 1大匙
• 可可粉 1茶匙

秘制美式烤排骨的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热到165摄氏度。

步骤 2

排骨在没有肉的一侧有一层薄膜，将这层薄膜撕掉，然后将整块排骨切成两大块，每块大约有6-7根骨头。

步骤 3

将排骨腌料全部混合在一起后撒到排骨两面，拍打均匀。

步骤 4

把两块排骨分别用锡纸完全包好，并排摆在烤盘上，放入烤箱中层，烤2个小时。

步骤 5

制作烧烤酱，将所有的烧烤酱材料混合放入锅中，中火烧滚，转小火熬制，不时搅棒以防粘锅，约30-40分钟后熄火放凉。

步骤 6

把烤炉（gas或者charcoal grill）烧热，将排骨刷上烧烤酱烤5分钟，翻面刷烧烤酱再烤5分钟即可。如果没有烤炉，可以将烤箱温度预热到最高温度（每个烤箱不同，大约在300摄氏度左右），将排骨刷上烧烤酱放在烤箱最上层烤2分钟，翻面刷烧烤酱再烤2分钟即可。

菜谱创建时间：2015-10-14 12:18:09