双色开口酥

作者： 浪漫春天

红曲，抹茶椰蓉开口酥，香酥好味，吃时别忘了接着点，掉了一地渣渣～

用料

• 油皮：
• 中粉 150克
• 猪油 53克
• 细砂糖 15克
• 水（抹茶粉，红曲粉少量） 67克
• 油酥：
• 低筋面粉 135克
• 猪油（抹茶粉，红曲粉少量） 67克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 70克
• 全鸡蛋液 40克
• 奶粉 25克
• 黄油 40克
• 糖粉 45克

双色开口酥的做法步骤

步骤 1

将油皮所有材料混合拌均匀揉成面团光滑，平等分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉揉均匀颜色自己感觉满意，松弛20分钟

步骤 2

将油酥所有材料混合拌均匀，平均分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉拌均匀颜色到满意，松弛20分钟

步骤 3

将椰蓉馅材料混合拌均匀，放进冰箱冷藏备用

步骤 4

将油皮和酥皮面团，分别分成每一个大小均匀面团，平均等18个

步骤 5

取一份油皮包入酥皮同样颜色面团，收口

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步骤 6

步骤 6

压扁，收口朝上，用擀面杖擀成舌型

步骤 7

在一头卷起来，其它同样方法完成

步骤 8

盖上保鲜膜静置15分钟后

步骤 9

取一份面团再次擀成舌型，卷起来，其它同样方法完成

步骤 10

静置15分钟，盖上保鲜膜

步骤 11

将椰蓉馅分成大小均匀，18个

步骤 12

取一份面团压薄包入椰蓉馅

步骤 13

收口，底面潮下

步骤 14

用刀切开成十字，切到椰蓉馅就可以（这种做法是单色过程）

步骤 15

另一种做法，取一份面团，中间切开成两份，取一份面团压扁包入馅料，收口（这是做双色过程）

步骤 16

再取一份不同颜色面团，压薄包入，收口（里面包馅面团小，外面大）

步骤 17

同样用刀切开十字，将烤盘铺上铝纸，放进烤盘摆放好，烤箱预热，160度烤，30分钟

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

酥到掉渣渣

步骤 21

好好看

菜谱创建时间：2015-10-12 15:25:16