Q版冰皮

作者： 漫时光_甜物

我有严重的拖症，中秋节的月饼菜谱，一直拖到现在才整理出来！ 我是在中秋节前一星期才开始研究做冰皮月饼的，但用的网上普遍能搜到的方子，做出来的粉要么太软印出来脱膜不成型，是因牛奶太多，减少了牛奶的粉量，做出来的饼放冰箱第二天就变硬了口感不太好！于是我就结合了自已做南瓜饼的经验，调了这个配方，做出来的冰皮QQ的，放冰箱第二天还是软软QQ的，还有一点就是印饼的时候不需要手粉，可以轻松脱膜，这样就不会因为吃到一层粉而影响到口感啦！ PS:此方份量可做25g的冰皮27个左右！

用料

• 糯米粉 120g
• 粘米粉 60g
• 澄粉 60g
• 油 45g
• 牛奶 300g
• 砂糖 100g

Q版冰皮的做法步骤

步骤 1

烧一锅水准备蒸粉！ 除牛奶外的其它全部材料混合，搅拌均匀

步骤 2

加入油搅拌圴匀

步骤 3

放入锅中大火蒸25~30分钟，放入锅中蒸前锅里的水一定要是烧开的状态

步骤 4

蒸熟后取出放凉到不烫手，就可以开始猜粉做饼了

菜谱创建时间：2015-10-12 09:49:06