【红心猕猴桃杏仁黄油派】

作者： ELLEN私厨

食物最本真的美好， 其实就是情感的延续…… 前几日，收到厨友@左手-右手给我捎来的一箱红心猕猴桃，心里暖暖的感谢，很多东西原本就是一种契合和缘分！ ^_^今天得空，赶紧做了一份派，亲爱的一起分享美味吧～ 【模具】8寸派盘 【烤制】 中下层，上火170度，下火140度， 25分钟左右～

用料

• 【派皮】
• 低筋面粉 180g
• 黄油 100g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋 1个
• 【杏仁黄油酱】
• 杏仁粉 40g
• 黄油 40g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 40g
• 红心猕猴桃 3个

【红心猕猴桃杏仁黄油派】的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、细砂糖过筛入盆， 然后将黄油切小粒加入；

步骤 2

将面粉、黄油揉搓至粗玉米面状即可；

步骤 3

加入打匀的鸡蛋液， 用筷子翻拌成团

步骤 4

• 面团大概成小团后，稍微捏成个大团即可，不用管它好不好看； （千万不要揉压，面团会变硬） • 然后包保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟（这是为了防止烤后回缩）

步骤 5

取出派皮，擀成3mm左右的厚度，然后倒扣到派盘里，擀掉多余的部分；

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步骤 6

步骤 6

铺好派皮，用叉子叉很多洞洞， 再入冰箱继续冷冻定型；

步骤 7

【杏仁黄油酱】的制作

步骤 8

黄油软化，打蛋器打至乳化；

步骤 9

分两次加入糖粉，充分搅匀；

步骤 10

分三次加入鸡蛋液，每次一定要完全乳化后再加下一次；

步骤 11

加入杏仁粉，充分拌匀；

步骤 12

取出派皮，抹上杏仁黄油酱；

步骤 13

【烤制】 中下层，上火170度，下火140度，25分钟左右 冷却后入冰箱冷藏也可以；

步骤 14

红心猕猴桃去皮，切片；

步骤 15

将水果铺于派上，即可。

步骤 16

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菜谱创建时间：2015-10-11 19:58:39