菜和各种配料切好，炒面里的菜，丝状的比较好看，也好和面一起夹起来。
煮面，不要完全煮熟，煮七八分熟就好，过熟的话，后面炒太久会不好吃。煮好后过凉水，保持面的筋道，再拌一点油。
炒的时候忘了拍照。油热后，放葱、蒜、干辣椒和部分洋葱下锅，炒出香味后，再放西红柿，炒出汁后依次放入花菜、大白菜、芹菜，炒一阵。最好依照这个顺序，先炒不容易熟的。
加入香肠、面和剩余的洋葱，洋葱分两次是为了，先放的出香味和后放的吃着脆，加蚝油和酱油调味，酱油够咸，就不用加盐了。
最后加紫甘蓝，怕把面染色。再放点糖提味。
最后就是这样啦，喜欢什么菜就可以放什么，注意炒的时间就好，面也可以换不同的。简单又营养的炒面，就是这么简单。