椒盐牛排

作者： 鱿鱼小cu喵喵球

对牛排一直情有独钟   也没尝试过外面店里面的手法   只能按照椒盐排骨的方式如法炮制

用料

• 牛排 6块
• 椒盐粉 适量
• 黄酒 少许
• 鸡蛋 两个
• 生粉 少许

椒盐牛排的做法步骤

步骤 1

菜场买的新鲜牛肉  洗净  用刀背敲松

步骤 2

用厨房专用纸擦擦干   放着沥干    否则煎的时候会爆油

步骤 3

等水分沥干得差不多了放入碗中    敲两个蛋 放入椒盐粉  淀粉  黄酒   

步骤 4

洗净双手直接上手揉  调和均匀 静置半小时待煎

步骤 5

煎的时候少油   热锅热油放牛排

步骤 6

大功告成 很入味很嫩

椒盐牛排的小贴士

1. 牛肉油煎之前要用厨房专用纸擦擦干   放着沥干   否则水很多的话   煎的时候会爆油 2. 等水分沥干得差不多了   放入碗中   敲两个蛋 其实考究点应该用蛋清   我为了图方便 3. 煎的时候油不要太多   热锅热油放牛排   然后牛排放进去后立马调小火   否则容易表面焦掉里面还没熟   我在煎牛排的过程中一直在两面翻   就怕焦掉   而且厚的牛排我还会在煎的时候用筷子戳几个洞洞   能煎的更透些 估计是放了蛋黄的缘故   表面看上去就会有点黄   下次就放蛋清试试

菜谱创建时间：2015-10-10 23:18:31