红丝绒纸杯蛋糕Red Velvet Cupcakes

作者： MonicaFolsom

作为我最爱的纸杯蛋糕之一，红丝绒一定是过一阵就做一做的。这个我目前最爱的配方还是要建个菜谱的，转自德州农民的博客，蛋糕体和奶酪顶分别来源于美国东西海岸最受欢迎的Magnolia和Sprinkles两大Bakery的配方。

用料

• 蛋糕
• 低粉 140g
• 黄油 57g
• 糖 130g(原方167g）
• 蛋 1个
• 红丝绒专用液体色素 1大勺（原方2大勺）
• 可可粉 1大勺
• 香草精 0.5小勺
• 盐 0.5小勺
• buttermilk（酪乳） 0.5量杯
• 白醋或果醋 0.5小勺
• 小苏打 0.5小勺
• 奶油奶酪霜
• 奶油奶酪 113g
• 黄油 57g
• 盐 一小撮
• 糖粉 30g（原方227g）
• 香草精 0.25小勺

红丝绒纸杯蛋糕Red Velvet Cupcakes的做法步骤

步骤 1

低粉和小苏打混合过筛。

步骤 2

混合黄油和糖，打发至非常膨胀。加入蛋，打匀。

步骤 3

混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打匀。

步骤 4

把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度。加入醋，搅拌均匀。

步骤 5

把面糊分装在模具中，8分满。

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步骤 6

步骤 6

放入预热175C的烤箱烤20分钟左右，至牙签插入没有面糊带出。

步骤 7

混合黄油、盐、奶油奶酪、香草精，中速打匀。加入糖，打匀。不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。装入裱花袋装饰蛋糕，也可以直接抹在表面。

菜谱创建时间：2015-10-10 21:56:48