肋排洗净，用水焯一下，去掉血沫。
西红柿、胡萝卜、红薯等材料去皮，切成滚刀块。
冬瓜去皮切大块，冬瓜炖时间长了会很碎，切大块会比较禁时间。
青笋炖时间长了不脆，喜欢吃脆的青笋就要后放。
准备少许葱段和两片姜。
用这种砂锅炖汤，汤汁会比较能保留原味，个人感觉比电炖盅口感好些。
除了青笋外的所有材料切成块，放入锅内。放葱姜，放盐、糖、一品鲜酱油，放入水。
开锅之后改小火炖一小时左右。
完成！
之前炖很多次，材料也可用的更多，以前有放过山药、玉米、娃娃菜、平菇、口蘑、白萝卜、荸荠、芹菜，这些没有特殊气味的食材都可以选择放入，只要你想放的都可以。 但是有一次放过香菜，味道太冲了，就毁了汤本身的味道，所以不建议放味道太呛太重的食材。 不建议放花椒大料，一个是味道重，再一个容易上火。比较推荐食材本身炖出汤的味道，秋天来了，滋补营养炖起来吧！