黄油切薄片用微波炉叮30秒融化，加糖和全麦饼干屑拌匀放入模具，用勺子压实后放入冰箱冷藏。
吉利丁粉加少量温水泡发。 奶油奶酪和细砂糖放在不锈钢盆里，隔温水打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，柠檬汁搅拌均匀。加入酸奶再搅拌均匀。
将牛奶和淡奶油用微波炉加热30秒，将泡发的吉利丁粉放入加热好的混合物中，再入微波炉30秒至吉利丁粉全部融化后，分3次倒入芝士糊中，每次倒入后都要搅拌均匀。
最后将混合物倒入已铺好蛋糕底的模具中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失。
放入冰箱中冷藏4个小时以上即可。